의정부 맛집 밀가마국시집 따뜻한 사골 육수 한 그릇 Milgama Guksujip in Uijeongbu – A Bowl of Comforting Beef Bone Broth

 

의정부 칼국수 맛집을 찾는다면, 누구나 한 번쯤은 들어봤을 그 집 '밀가마'를 소개해요.

이곳은 거의 20년동안 의정부 사람들에게 꾸준히 사랑받아온 칼국수 전문점으로, 진짜 '로컬 맛집'이라는 말이 딱 어울리는 곳이에요.

의정부에서 칼국수 맛집 어디냐고 물어보면, 열에 아홉은 '밀가마'라고 대답할 정도로 인지도도 높고요.

평일 주말 없이 손님들의 발걸음은 끊이지 않습니다.

If you're looking for a kal-guksu (knife-cut noodles) spot in Uijeongbu, there's one place that everyone mentions at least once—Milgama.

For nearly 20 years, this place has been a beloved local favorite, and the title of a true “local gem” suits it perfectly.
Ask anyone in Uijeongbu about a good kal-guksu place, and nine out of ten will say “Milgama.”
There’s no distinction between weekdays and weekends—the line of customers is always steady.

 

오후 1시에 방문했는데 역시나 줄이 서있습니다.

밀가마는 원래 저녁까지 했었는데 영업시간이 3시까지 점심 장사만 하는것으로 바뀌었어요.
I dropped by around 1 PM, and sure enough, there was already a line.
Milgama used to be open through dinner, but they recently shortened their hours and now only operate until 3 PM, focusing just on lunch service.

사장님이 반죽을 미는 장소에요~

입구에 위치해서 들어갈때부터 기대감을 늘려줍니다

큰 반죽을 하루에 몇개나 미실까요?
Right at the entrance, you’ll spot the owner rolling out dough by hand.
It builds anticipation as you walk in.
You can’t help but wonder—how many batches of dough does she roll out in a day?

실내는 볼 필요도 없이 만석이에요

아빠랑 방문해서 하루 몇그릇정도 팔릴까 계산해봤는데

3시까지 장사했을때 만두도 한그릇으로 계산하면 1000그릇정도 팔리는거 같더라고요ㅋㅋㅋ
Inside? Packed. Not even worth checking—just assume it’s full.
I visited with my dad and we found ourselves guessing how many bowls they must sell daily.
When they used to operate until 3 PM, including dumplings, it probably came close to 1,000 bowls a day.

메뉴는 단 두가지!

손칼국수와 만두입니다.

거의 대부분 테이블마다 거의 빠짐없이 올라간 김치만두예요.

저도 솔직히 고민하다가 이날은 칼국수만 주문했지만,

김치만두는 거의 모든 테이블에서 하나씩 시켜 먹더라고요.

피가 얇고 속이 알차기로 유명한 만두인데다 양도 꽤 넉넉해서,

여러 명이 함께 방문했을 때 칼국수와 함께 먹기 참 좋아요.
There are only two menu items here: kal-guksu and mandu (dumplings).
Nearly every table has a plate of kimchi dumplings, without fail.
I thought about ordering some but decided to go with just the noodles this time. Still, almost every customer had dumplings on their table.
They’re known for their thin wrappers and generous filling, and the portion is big enough to share—perfect when dining with a group.

소고기로 우려낸 뽀얀 사골육수와 함께 어우러져 깊고 진한 맛을 내는데,

한 숟갈 떠먹는 순간부터 국물의 진심이 느껴져요.

일반적인 멸치육수 칼국수와는 전혀 다른 결의 맛이랄까요?

한 입 먹을 때마다 속이 포근해지는 기분이에요.

The kal-guksu comes with a milky beef bone broth that has been simmered for hours, and the flavor runs deep.
From the first spoonful, you can tell how much care went into it.
It’s nothing like your typical anchovy broth—this one feels much richer and more comforting.
Every bite feels like it wraps warmth around you.

밀가마는 직접 반죽하고 뽑은 생면을 사용해서 면발이 정말 탱글탱글해요.
The noodles are freshly made in-house, and you can definitely taste the difference—super chewy and bouncy.

칼국수와 같이 나오는 겉절이 김치도 빼놓을 수 없어요.

It also comes with a side of fresh geotjeori kimchi, which adds a bright, crunchy balance to the hearty broth.

시원하고 아삭한 맛이 칼국수와 너무 잘 어울려서, 국수 면발이 김치 한 줄기랑 만나면 그 조화가 정말 훌륭해요.
Try wrapping a bit of noodle with the kimchi—seriously, the combo is perfect.

그리고 다진 청양고추와 파가 들어간 매콤한 양념장을 살짝 넣어 먹으면 또 다른 매력을 느낄 수 있어요.

얼큰함이 살짝 올라오면서도, 육수 본연의 깊은 맛을 해치지 않아서 마무리까지 깔끔하게 즐길 수 있답니다.

 

On the table, there’s also a spicy seasoning mix with chopped green chili peppers and scallions.
Add just a touch of it into your bowl, and you’ll get a hint of heat without losing that deep broth flavor.

It lifts the taste just enough to add a new dimension great way to switch it up midway through your meal.

 

밀가마는 오랜 세월 동안 맛 하나로 지역 사람들의 입소문을 타며 지금까지 자리를 지켜온 곳이에요. 의정부에서 칼국수 맛집 어디냐고 물어보면, 열에 아홉은 '밀가마'라고 대답할 정도로 인지도도 높고요. 요란한 홍보 없이, 오직 음식의 힘으로 사랑받는 이런 집이 정말 진짜 맛집이지 않을까 싶어요.

쌀쌀한 날씨에 속까지 따뜻해지는 국물이 생각날 때, 조용히 칼국수 한 그릇 먹고 싶다면 의정부 밀가마 한 번 꼭 들러보세요. 직접 만든 면과 정성 가득한 육수가 위로가 되는 한 그릇을 선물해줄 거예요.

 

Milgama is the kind of restaurant that thrives on word-of-mouth.
No flashy marketing, no frills—just solid food that stands the test of time.
It's the kind of place that reminds you that real "맛집" (must-eat spots) are built on flavor and consistency.

When the weather turns cold and you're craving something to warm both body and soul,
Milgama in Uijeongbu is a must-visit.
The handmade noodles and hearty broth feel like a warm hug in a bowl.

• 주소 : 경기도 의정부시 호국로 1723번길 28 밀가마국시집
• 영업시간 : 11:00 ~ 15:00 (매주 일,월요일 휴무)
• 주차 : 매장 주차장 이용
• 
  Address: 28, Hoguk-ro 1723beon-gil, Uijeongbu-si, Gyeonggi-do, South Korea
• Hours: 11:00 AM – 3:00 PM (Closed on Sundays and Mondays)
• Parking: On-site parking available